蘇州酒釀餅是江南的特色小吃，而以蘇州的酒釀餅較出名，面皮是酒釀和面粉發酵制成，餡料有豆沙餡、芝麻餡、玫瑰餡等等。揚州的酒釀餅則是先調制成稠一些的面糊，舀一勺于特制的平底鍋里，沒有餡料，靠蒸氣薰制而成，出爐的酒釀餅白皙喧軟，還沒品嘗就已經被撲鼻的酒香味陶醉了�？上�我還不知道具體的配方，也沒試驗過，這次做的是蘇州的特色酒釀餅�！熬漆勶灐笔翘K州的傳統名小吃，是春天時令的蘇式代表食品，以蘇州當地的冬小麥和酒釀為主要原料。酒釀性善竄透，用以作藥，可活血行經，散結消腫。酒釀餅餡料有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明。